Ice Cream Emulsifier and Stabalizer – (Cremodan SE-30MB) – SOLEGRAELLS

Avantages potentiels :

• Pas de particules pulvérulentes lors de la manipulation
• Donne d’excellentes propriétés en bouche ainsi qu’une bonne libération de l’arôme
• Donne une texture fine et lisse avec une sensation crémeuse en bouche
• Améliore la consistance et la résistance à la fonte
• Donne une excellente répartition de l’air et un foisonnement stable
• Evite la réduction de volume et retarde la formation de cristaux de glace lors du stockage

Conseils d’utilisation :

• Le CREMODAN SE 30 MB peut être ajouté à n’importe quelle étape lors de la préparation du mix et ce, avant la pasteurisation et l’homogénéisation, quelque soit la température du mix.
• Le CREMODAN SE 30 MB doit être conservé à l’abri des produits odorants à une température maximale de 30°C et une humidité relative maximale de 80%.
• La date limite d’usage optimal est de 3 ans à partir de la date de production lorsque le produit est conservé dans son emballage intact.